LASAÑA DE  QUESO

LASAÑA DE  QUESO

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INGREDIENTES :

1 lb            454 g            fideos de lasaña

2               2              huevos batidos

8 oz            225 g           queso crema

8 oz            225 g           queso cheddar rallado

8 oz            225 g           queso havarti rallado

8 oz            225 g           queso ricota

1 ½ taza         200 g           queso parmesano rallado

2 cdas           30 ml          mantequilla

2 cdas           30 ml          harina

1 taza           250 ml         leche

1 taza           250 ml         caldo de pollo

3 tazas          750 ml         salsa de tomate

PREPARACION:

Preparar la pasta de acuerdo a las instrucciones. Cocerla en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta y conservarla en agua fría.

Mezclar los huevos con los quesos, guardar V2 taza (70 g) de Parmesano. Poner a refrigerar.

Calentar la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinarla por 2 minutes. Agregar la leche y el caldo de pollo. Cocer a fuego lento;
para  obtener una salsa poco espesa.

En una lata de hornear grande, enmantequillada, colocar una capa delgada de la salsa de tomate. Ponerle encima una capa de fideos. Esparcir una capa de la salsa blanca sobre los fideos que tienen encima una capa de la salsa de tomate. Esparcir encima una capa del queso con otra capa de las salsas. Repetir esto hasta completar. Asegurarse de terminar con una capa de salsa de tomate. Espolvorear con el resto de Parmesano.

 

Tapar conj papel de aluminio y poner en el horno precalentado a 400°F (200°C), por 25 min. Quitar la hoja de aluminio ycontinuar horneando por 8 minutos mas. Servir

Para 8-10 porciones

SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

2 cdas         30 ml             aceite de oliva

2               2                dientes de ajo picados

1               1                pimiento dulce verde picado

1               1                cebolla picada

2               2                tallos de apio picados

4 oz            120 g            champiñones en rodajas

1 cdta          5 ml             sal

2 cdta          3 ml             pimienta

1 cdta          5 ml             hojas de albahaca

1 cdta          3 ml             de cada una: hojas de orégano, hojas detomillo, paprika

1/4  cdta       1 ml             pimienta de Cayena

3 Ibs            1,5 kg           tomates picados, pelados, sin semillas

En una cacerola, calentar el aceite freír el ajo, el pimiento verde, la cebolla, el apio y los champiñones, hasta que se ablanden. Agregar los condimentos y los tomates. Cocer a fuego lento por 3 horas o hasta que se espese al gusto. Usar según sea necesario.

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